Saltet og tørkede produkter
Klippfisk av Stillehavstorsk
Gadus macrocephalus
10 kg
25 kg
25 kg (large 7/9)
50 kg
Om produktet
Stillehavstorsken fiskes i den nordlige delen av Stillehavet utenfor kysten av Alaska og Canada, og torsken går også under navnet Alaska-torsk. Stillehavstorskens bestand reguleres i dag på samme måte som i Norge, i tillegg sørger Mathias Bjørge AS for at råvaren til produktene har opphav fra regulerte og bærekraftige bestander (MSC).
Mathias Klippfisk av Stillehavstorsk er et sunt og naturlig produkt. Produktet har en høy kvalitet og fisken gir tykke kjøttstykker med mild smak og god konsistens. Denne torskearten er svært populær i Brasil. Mathias Klippfisk av Stillehavstorsk har et svært allsidig bruksområde og kan benyttes til ulike retter.
Behandling
Råvaren har blitt flekket, saltet og deretter langtidsmodnet for å skape den rike og velbalanserte smaken. Fisken blir så tørket i 3-5 dager avhengig av størrelse. Etter tørking lagres klippfisken på 0-4°C. Til slutt kontrolleres produktet av erfarne arbeidere før den pakkes og selges. Produktet har kun blitt tilført salt og inneholder ingen kjemikalier.
