Saltet og tørkede produkter
Klippfisk av brosme
Brosme brosme
10 kg
25 kg
Om produktet
Brosmen kan fiskes hele året og finnes i større mengder langs Eggakanten i Nordsjøen. Den er vanlig å finne på 200-500 meter dybde og søker ofte etter dype og harde områder. Brosmen holder seg ofte på samme sted og kan bli opptil 15 kg tung.
Mathias Klippfisk av brosme er et smakfullt produkt av en råvare fanget på dypet av Nordsjøen. Produktet er magrere enn klippfisk av torsk og sei og har en smak preget av dype omgivelser, som kan minne noe om hummer.
Mathias Klippfisk av brosme er et allsidig produkt og kan som andre klippfisk produkter benyttes til ulike retter.
Behandling
Råvaren har blitt flekket, saltet og deretter langtidsmodnet for å skape den rike og velbalanserte smaken. Fisken blir så tørket i 3-5 dager avhengig av størrelse. Etter tørking lagres klippfisken på 0-4°C. Til slutt kontrolleres produktet av erfarne arbeidere før den pakkes og selges. Produktet har kun blitt tilført salt og inneholder ingen kjemikalier.
